Ingredientes
- 4 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de cacau amargo em pó
- 150 ml de leite
- 100 ml de conhaque
- biscoitos de chocolate
Preparação
- Em uma panela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso. Junte o cacau e, aos poucos e mexendo sempre com o batedor manual, adicione o leite misturado com o conhaque.
- Cozinhe o zabaione em banho-maria, mexendo com o batedor sem parar, até ficar levemente encorpado. Preste atenção para não ferver. Desligue o fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando. Sirva com biscoitos de chocolate e, se preferir, polvilhe mais cacau.
