Ingredientes
- (aprox. para 6 persoas)
- •36 xoubas
- •500 gr. de patacas
- •1 cebola
- •1 ovo duro
- •100 gr. de xamón en taquiños
- •aceite
- •allo, perexil, pemento doce
- •fariña
- •sal
- •loureiro
Preparação
- Limpamos as xoubas, abríndoas e retirándolle a cabeza e a espiña central.
- Poñemos a cocer as patacas coa pel, cortadas em toros, sal e unha folla de loureiro.
- Para o recheo, pasamos lentamemte no aceite una cebola, allo e o perexil moi picados.
- Unha vez feito o sofrito engadimos o pemento doce, o xamón en taquiños e o ovo duro moi picado.
- Unha vez fría esta mestura, recheamos as xoubas, poñendo unha sobre outra.
- Envólvense en fariña e fritense en abundante aceite quente.
|
|
