Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 250 g de farinha de milho
- 1 l de água
- 1 kg de conquilhas bem depuradas
- 2 dl de vinho branco
- 50 g de bacon
- 30 g de Vaqueiro com Azeite
- sal
- pimenta
Preparação
- Ponha a farinha de molho na água fria.
- Leve ao lume um tacho com um pouco do vinho branco. Quando o vinho começar a ferver junte as conquilhas, tape e deixe-as abrir, agitando o tacho. Retire do lume, tire as conquilhas das conchas e reserve os moluscos deitando fora as conchas. Coe o caldo que largaram e junte-o à farinha que está de molho. Pique o bacon em pedaços pequenos e leve ao lume com aVaqueiro com Azeite. Logo que começar a alourar, refresque com o restante vinho branco, junte as conquilhas e a farinha. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, mexendo sempre, durante cerca de 30 minutos.
