Ingredientes
- Para 6 a 8 pessoas
- ½ cubo de caldo de marisco
- ± 1,5 dl de água
- 80 g de farinha
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Culinesse
- 1 ovo
- 150 g de salmão fumado
- sumo de limão
- pimenta de moinho
- aneto
- queijo fresco em creme com ervas aromáticas
Preparação
- Dissolva o cubo de caldo de marisco na água bem quente. Deixe arrefecer.
- Deite a farinha numa tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí a Vaqueiro Culinesse e o ovo. Junte o caldo de marisco já morno ou frio e mexa energicamente com uma vara de arames até obter um polme liso. Se estiver demasiado espesso junte um pouco mais de água. Deixe repousar um pouco.
- Tempere o salmão fumado com um pouco de sumo de limão, umas folhinhas de aneto e pimenta moída na altura.
- Pincele uma frigideira antiaderente para crepes com Vaqueiro Culinesse, leve ao lume e quando estiver quente deite uma concha da massa preparada fazendo rodar a frigideira até a massa cobrir o fundo. Deixe cozinhar de ambos os lados. Repita as operações até esgotar a massa.
- Escorra as fatias de salmão, coloque-as por cima dos crepes e barre com um pouco de queijo fresco em creme com ervas aromáticas. Enrole os crepes e corte-os em fatias.
- Sugestão
- Sirva sobre uma cama de folhas de alface.
