Ingredientes
- 4 placas de massa folhada
- 1 ovo
- 400 g de vitela
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ pimento vermelho
- ½ alho-porro (parte branca)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 receita de molho bechamel
- 1 alface-chicória
- 1 alface roxa
- 1 molho de agrião
- sal e pimenta q.b.
Preparação
- Corte a massa com um cortante redondo e, no centro, pressione com um corta-massas menor. Unte um tabuleiro refractário com o ovo batido e distribua os círculos de massa. Leve ao forno, a 180ºC, por 15 minutos. Corte a carne em tiras finas e frite-a na manteiga. Tempere com sal e pimenta. Junte o pimento e o alho-porro picados. Deixe fritar e acrescente a salsa. Prepare o molho bechamel e envolva-o no preparado de carne. Retire a tampa dos círculos de massa folhada e recheie com o preparado. Volte a tapar e decore com as alfaces e o agrião.
- Nota: Pode substituir a carne de vitela pela mesma quantidade de carne de frango ou de peru.
- Molho bechamel:Leve ao lume 35 g de manteiga. Quando derreter, acrescente 40 g de farinha, mexendo sempre, até formar uma pasta. Á parte, ferva 0,5 l de leite com meia cebola cravejada de cravinhos. Tempere com sal e pimenta. À medida que a pasta vai aquecendo, junte o leite aos poucos, mexendo sempre. Ferva por dez minutos e rectifique os temperos.
