Ingredientes
- 4 pessoas
- Lagarto de vitelo (um pedaço só para ser fatiado após cozido) 600 gr
- Óleo de oliva
- Farinha de trigo um pouco
- Alcaparras uma colher
- Vinho branco seco um copo
- Limão 1
- Uma cebola cortada
- Uma cenoura cortada
- Um maço de salsa cortada
- Um dente de alho.
- Sal
Preparação
- Passe a carne na farinha e ponha-a para dourar em um pouco de óleo de oliva. Adicione as alcaparras, o vinho branco, uma fatia de limão sem casca, a cebola, a cenoura, a salsa e o alho. Sal a gosto. Tampe a panela e deixe cozinhar a fogo moderado por uma hora e meia. Corte a carne em fatias finas, coloque na travessa de servir e regue com o líquido do cozimento passado em uma peneira.
