Ingredientes
- 1 kg de batata
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 pimentão verde ou vermelho picado
- 4 a 5 rabanetes cortados
- 2 talos de aipo picados
- ¼ de xícara de chá de salsa picada
- Molho:
- ¼ de xícara de chá de maionese light
- ¼ de xícara de chá de iogurte desnatado
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de mostarda
- ½ colher de chá de endro seco
- Pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Cozinhe as batatas até ficarem macias. Deixe-as esfriar, descasque-as e corte em cubinhos. Numa vasilha grande coloque a batata, a cebolinha, o pimentão, o rabanete e o aipo. Misture os ingredientes do molho e adicione-o
- à mistura de batata. Mexa delicadamente e salpique com a salsinha. Leve a salada ai frigorífico até servir.
