Ingredientes
- (4 pessoas)
- 20 vieiras limpas
- 1 dente de alho picado
- 50 ml. de azeite de oliva
- 100 ml. de vinho branco
- 1 xicara (café) de conhaque
- ½ maço de espinafre cozido
- 100 gr de manteiga
- suco de limão
- salsinha picada
- sal e pimenta moída na hora
- 4 conchas de vieira
- 4 uvas itália, sem pele e sementes, cortadas ao meio
- 4 fatias de limão
- repolho roxo cortado bem fino
Preparação
- Puxe as vieiras em alho e azeite, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho. Deixe evaporar. Acrescente o conhaque, deixe secar e tempere com limão e salsinha. Coloque o espinafre nas conchas, arrume as vieiras e regue com a manteiga derretida e gotas de limão. Na hora de servir, leve ao forno bem quente para aquecer. Arrume o repolho no centro dos pratos, coloque as conchas sobre ele e decore com fatias de limão e uva.
