Ingredientes
- - 02 litros de caldo de frango ou 4 tabletes de caldo em 2 litros de água
- - 03 xícaras de chá de alho porró finamente cortado (apenas a parte branca)
- - 1500 gr de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- - 03 colheres de sopa de manteiga
- - sal e pimenta
- - ½ litro de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite longa vida misturados a 1 xícara de café de leite, bem frio
- - 01 xícara de chá de cebolinha verde bem picadinha
Preparação
- - derreta a manteiga em um caldeirão e frite o alho-porró até murchar. não deixe amarelecer.
- - junte as batatas e frite por 2 minutos.
- - coloque o caldo, deixe ferver, diminua o fogo tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas amoleçam bem.
- - coloque o sal e pimenta, no caso de usar caldo caseiro, deixe esfriar um pouco e bata no liqüidificador.
- - atenção: coloque primeiro os sólidos e vá colocando o caldo até a consistência de um mingau grosso.
- - não deixe a sopa esfriar completamente pois as batatas endurecerão.
- - coloque na geladeira até estar completamente gelada. junte o creme de leite também gelado.
- - na hora de servir, coloque em um recipiente, de preferência de vidro e jogue por cima a cebolinha bem picada.
