Ingredientes
- 500g de verduras lavadas e picadas
- 2 batatas cortadas em pedaços
- 3 colheres de manteiga clarificada
- 2 pimentas verdes e picadas
- 1 colher de chá de gengibre moído
- ½ colher de chá de cúrcuma
- 1 pitada de assa-fétida
- ½ colher de chá de sementes de erva-doce
- Sal marinho a gosto
Preparação
- Aqueça a manteiga clarificada numa frigideira grande e doure a erva-doce, o gengibre e a pimenta. Junte a cúrcuma e a assa-fétida e as batatas. Acrescente as verduras e mexa, deixe cozinhar em fogo baixo e sem tampa por 15 minutos ou até que as batatas e as verduras estejam macias.
- Salgue e sirva com arroz.
