Ingredientes
- •500g de abóbora amarela
- •125g de farinha
- •75g de açúcar escuro
- •3 gemas
- •10g de fermento de padeiro
- •raspa do vidrado de limão
- •1 colher de sobremesa de canela em pó
- •1 pitada de sal
Preparação
- Descasca-se a abóbora e coze-se cortada em pedaços e coberta de água.
- Põe-se a escorrer quando se mostrar cozida, e depois de estar bem escorrida passa-se por um passador para obter um puré fino.
- Ao puré de abóbora acrescentam-se as gemas, o açúcar e o fermento diluído em água morna e depois misturado com a farinha.
- Bate-se a massa, para entrar ar, até fazer bolhas.
- Nessa altura, junta-se a raspa de limão, a canela e o sal fino.
- Põe-se a levedar até crescer 100%.
- Fazem-se como os bolinhos de bacalhau, fritando-os em óleo fervente e retirando-as quando louras.
