Ingredientes
- •500 grs. de abóbora amarela
- •125 grs. de farinha de trigo (aprox.)
- •75 grs. de açúcar escuro
- •3 gemas de ovos
- •10 grs. de fermento de padeiro
- •1 pitada de sal
- •raspa da casca de 1 limão
- •1 colher de café de canela
- •açúcar
- • Óleo Mimo q.b. para fritar
Preparação
- Descasca-se a abóbora e coze-se cortada em pedaços e coberta de água.
- Põe-se a escorrer quando se mostrar cozida, e depois de estar bem escorrida passa-se por um passador para obter um puré fino.
- Ao puré de abóbora acrescentam-se as gemas de ovo, o açúcar e o fermento diluído num pouco de água morna e depois misturado com a farinha.
- Bate-se a massa, para entrar ar, até fazer bolhas.
- Nessa altura, junta-se a raspa de limão, a canela e o sal fino.
- Põe-se então a levedar até duplicar de volume.
- fazem-se como bolos de bacalhau, fritando-as em Óleo Mimo bem quente e retirando-as quando louras.
- Escorra-as e polvilhe-as de açúcar.
