Ingredientes
- •800 g de cação ou garoupa, em postas
- •sal
- •limão
- •2 a 3 dentes de alho
- •300 g de miolo de camarão (grande)
- •50 g de margarina
- •água
- •100 g de camarão seco
- •1 lata de tomate em pedaços
- •75 g de caju torrado
- •75 g de amendoim torrado
- •2 cebolas
- •30 g de farinha de arroz
- •4 dl de leite de coco
- •3 a 4 colheres de sopa de óleo de palma
Preparação
- Tire a pele e espinhas ao peixe, mantendo os lombos o mais inteiros possível.
- Tempere com sal, sumo de limão e alho picado.
- Frite o miolo de camarão na margarina derretida. Entretanto, leve ao lume um tacho com água e quando ferver, introduza o camarão seco.
- Ferve durante 5 minutos, escorra e reserve caldo e camarão.
- Ponha o peixe e respectiva marinada noutro tacho, junte o tomate e cerca de um copo de água e leve a ferver cerca de 5 minutos.
- Entretanto, triture com a varinha mágica o camarão seco fervido, juntamente com o caju, o amendoim e as cebolas descascadas. Continue a bater com a varinha e vá juntando o caldo onde ferveu o camarão até obter um molho espesso, mas líquido.
- Dissolva a farinha de arroz no leite de coco e junte ao molho.
- Leve ao lume e deixe engrossar um pouco, mexendo sempre.
- Adicione o óleo de palma, misture bem.
- Junte os camarões fritos ao peixe e cubra tudo com o molho.
- Deixe ferver mais 5 minutos.
- Bom Apetite!!!
