Ingredientes
- - 2Kg de camarão fresco
- - ½ Kg de garoupa, cação ou namorado
- - 1 vidro grande e 2 pequenos de leite de coco
- - 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- - 1 cebola grande
- - ½ pimentão verde
- - 2 tomates
- - coentro e cheiro verde a gosto
- - 1 vidro de azeite de dendê
- - 2 pães sem casca molhados em leite
- - ½ lata de massa de tomate
- - 1 xícara (chá) bem cheia de creme de arroz para engrossar
- - 1 litro de leite.
Preparação
- Leve ao fogo o leite de coco, metade do leite comum, o azeite de oliva, a cebola picadinha, o pimentão, o tomate, o coentro, o cheiro verde e a massa de tomate. Mexa até ferver. Quando ferver, se quiser, pode passar a mistura em uma peneira para tirar os temperos, senão pode deixá-los. Coloque o camarão neste molho e deixe cozinhar. Passe o pão molhado no liqüidificador junto com o leite comum restante e acrescente aos poucos ao camarão. À parte, frite o peixe escolhido, desfie e acrescente aos camarões junto com o azeite de dendê. Por último, coloque o creme de arroz para engrossar. Deixe cozinhar em fogo brando e sirva a seguir.
