Preparação
- NOTA 2: Minha receita pessoal de vatapá de pobre, para umas 10 pessoas, inclui a maioria dos ingredientes acima. Algumas diferenças: 1 pão francês (que dissolvido na água, vira uma massa a ser usada mais tarde). Manteiga de amendoim ("peanut butter") a gosto Manteiga de castanha ("cashew butter") a gosto Camarões frescos (como acima) Outros temperos Leite de coco (pode ser de lata--o da Tailândia e' o melhor) Azeite de dendê Mistura-se tudo no liqüidificador, menos o leite de coco e o azeite de dendê. Leva-se ao fogo, com a metade do leite de coco. Ponha-se azeite de dendê aos poucos para dar uma cor amarelada (como pumpkin) e coloca-se mais leite de coco ate se obter uma consistência de pirão. Receita 3 2 cocos secos médios 1 quilo de farinha de trigo 750 ml de azeite de dendê 750 g de cebola 250 gramas de amendoim torrado e descascado (ou um pouquinho mais) 100 gramas de castanha de caju (ou um pouquinho mais) Meio quilo de camarão seco descascado (ou um pouquinho mais) 1 raiz pequena de gengibre (ou um pouquinho mais) Meio "moio" de coentro (umas 20 gramas) (ou um pouquinho mais) Sal a gosto (cuidado com o colesterol)
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