Ingredientes
- 0,5 kg de feijão vermelho
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 lata de polpa de tomate
- 0,5 kg de linguiça fresca
- sal Q.B.
- farinha de mandioca Q.B.
- 3 ovos
Preparação
- Modo de preparo:
- Põe-se os ovos a cozer. Coze-se o feijão na pressão bem cozido até desfazer, quando o feijão estiver cozido num tacho põe-se a fritar cebola e alho picado em óleo coloca-se o feijão, tempera-se com sal e com uma colher amassa-se bem amassado ( pode-se passar a varinha mágica mas eu prefiro amassar com uma colher grande tipo a que serve a sopa ), vai-se colocando a farinha bem devagar ( para não ficar em fatocos ) mexendo bem até engrossar e ficar tipo uma papa, reserva-se na panela para não arrefecer. Pega-se na lingüiça tira-se a pele e desfaz-se toda em pedaços, põe-se a fritar e quando estiver quase frita adiciona-se cebola e alho picado e por ultimo coloca-se a polpa de tomate e deixa-se mais um pouco. Põe-se o feijão numa travessa e deita-se a lingüiça com aquele molho por cima, por ultimo coloca-se os ovos cozidos às rodelas.
- Quando eu faço prefiro usar a lingüiça de porco apimentada é divinal.
- Este é um prato típico de Minas Gerais Brasil.
- Obs. Ao preparar o feijão tem de controlar a agua porque quanto mais agua tiver mais farinha gasta.Este prato acompanha bem com um arroz branco seco.
