Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 3 dl de água
- sal
- 1 pau de canela
- 150 g de banha
- 0,5 dl de anis
- 500 g de farinha
- óleo Vaqueiro
- Para o recheio:
- 250 g de grão demolhado
- 250 g de açúcar
- 1 dl de água
- casca de limão
- 1 pau de canela
- 3 gemas
- 20 g de margarina Vaqueiro
Preparação
- Leve a água ao lume a ferver com o pau de canela. Retire o pau de canela e junte os restantes ingredientes. Amasse tudo muito bem até fazer bola. Deixe repousar enquanto prepara o recheio.
- Coza o grão demolhado na panela de pressão. Leve o açúcar ao lume a ferver com a água, a casca de limão e o pau de canela até obter ponto de cabelo. Retire a casca de limão e o pau de canela e junte o grão cozido e passado pelo passe-vite. Misture muito bem e adicione as gemas, previamente desfeitas e a margarina Vaqueiro. Leve de novo a lume brando para cozer as gemas.
- Estenda a massa com a ajuda do rolo e farinha vá dispondo o recheio em montinhos e cortando os pastelinhos como se fossem rissóis. Frite-os em óleo Vaqueiro quente e escorra sobre papel absorvente.
- Sugestão
- Em substituição do doce de grão pode usar doce de batata doce.
