Ingredientes
- Para o vidro do Thermomix:
- * 800 g de água (8 medidas)
- * 1 cubo de caldo de peixe
- * Ervas aromáticas ao gosto (louro, tomilho, pimenta, orégãos, salsa, rosmaninho, estragão, etc.....)
- * 300 g de courgetes descascadas em discos
- * 100 g de alhos-franceses em rodelas (apenas a parte branca)
- * 100 g de cebola cortada
- * 1 dente de alho cortado
- Para o recipiente Varoma:
- * 8 medalhões de tamboril
- * Lâminas de courgete com pele (faz-se com ajuda de o que é corta-batatas)
- * Azeite para pintar, sal e pimenta
- Para a bandeja Varoma:
- * 8 gambas ou lagostins pequenos
- * 8 tomates cereja
- * Pedaços pimento verde e pimento vermelha
- * Pedaços de tamboril
- (pode pôr cogumelos ou o legume que quer)
Preparação
- Cobre os brochetas, e colóquelas na bandeja do Varoma. Reservam.
- No recipiente Varoma, coloca-se os medalhões de tamboril envolvidos nas bandas das courgetes, prendendo-os com palitos. Pinte-los com azeite e tempere com sal e pimenta. Sobre os medalhões, põe-se a bandeja do Varoma com os legumes e as gambas. Põem a tampa, verificam que esta perfeitamente fechado e reserva-se.
- No copo, põem todos os ingredientes e as ervas escolhidas. Fecha-se e programa-se 30 min à Temperatura Varoma, vel. 1. Quando passarem 8, 9 minutos começa a sair do vapor, retira-se o copo medidor da tampa e colocam o recipiente Varoma sobre esta. Quando terminar o tempo programado, esperam que reduza a temperatura, e verifica-se se está tudo cozido. Retira-se.
- Com o que temos no copo podemos fazer um creme ligeiro de courgete. Se quizer fazer o creme, acrescente ligeiramente mais água, triture na vel. 5, 9 até a verificar que está um creme homogéneo.
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