Ingredientes
- Para as tulipas
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •4 colheres de sopa de farinha de trigo
- •2 colheres de sopa de manteiga
- Para o recheio
- •4 bolas de gelado de natas
- •300 g de framboesas
- •50 g de açúcar
- •vinho da Madeira q.b.
Preparação
- Primeiro as tulipas: Derreta a manteiga com o açúcar em lume brando. Junte a farinha aos poucos sem deixar de mexer. Deixe arrefecer o preparado. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Divida a porção de massa em 4 bolas de igual tamanho. Achate as bolas em círculos, todos do mesmo diâmetro. Coloque os círculos de massa no tabuleiro e leve-os ao forno até que fiquem cozidos e dourados. Coloque 4 copos de boca para baixo, sobre a mesa da cozinha. Deixe que os círculos de massa amornem e coloque-os, depois sobre os copos. Deixe endurecer até tomarem a forma de tulipa. Recheie cada tulipa com uma bola de gelado.. Junte algumas framboesas. Derreta o açúcar em caramelo claro. faça uma rede de caramelo sobre cada tulipa (este trabalho é feito com um garfo) Reduza as restantes framboesas a puré com o varinha mágica e passe o puré obtido por um passador chinês. Adoce a seu gosto e perfume com um pouco de vinho da Madeira. Ponha as tulipas em pratos individuais e adicione o molho. Decore o topo com uma framboesa.
