Ingredientes
- A carne do tubarão é preparada como o bacalhau brasileiro e batizada de tubalhau.
- para o bolinho:
- ½ quilo de tubalhau
- ½ quilo de macaxeira ou mandioca
- 3 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- meio molho de cebolinha e de coentro ou salsa
- 20 azeitonas sem caroço
- 1 colher de chá de margarina
Preparação
- O tubalhau deve ficar de molho durante três horas. Vá trocando a água para tirar o excesso de sal. Depois, escalde, deixe esfriar e prove. Desfie o tubalhau e separa. Hora de refogar a cebola, o alho
- e os temperos verdes, inclusive a azeitona - tudo picadinho. Desligue e misture ao tubalhau. A mandioca cozida deve ser amassada ou passada no espremedor. Junte esta massa ao tubalhau. Hora de misturar de novo. Enrole os bolinhos e frite na gordura bem quente. A carne de tubarão é muito rica em proteínas. Pode comer sem medo!
