Ingredientes
- •4 Trutas
- •3 Dentes de alho
- •2 Limões
- •1 ou 2 Ovos
- •Farinha e pão ralado (q.b.)
- •100 Gr. de gordura de presunto
- •4 Fatias de presunto
- •1 Dl. de azeite
- •1,5 Kg de batatas
- •Pimenta (q.b.)
- •Sal (q.b.)
Preparação
- Amanhe as trutas, lavando-as muito bem.
- Dê-lhes uns golpes nos lombos e tempere-as com sal, pimenta, o sumo de limão e os alhos esmagados.
- Deixe a marinar durante 2 a 3 horas.
- Ao fim deste tempo, passe as trutas por farinha, ovo batido e pão ralado, aconchegando bem e sacudindo os excessos. Derreta a gordura de presunto no azeite, coe com cuidado, deixe arrefecer e frite nela as trutas.
- Frite ligeiramente as fatias de presunto.
- Coloque as trutas numa travessa e sobre cada uma delas uma fatia de presunto frita.
- Sirva com batatas fritas e salada, acompanhado com broa de milho.
