Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 2 trutas com cerca de 300 g cada
- sal
- 2 cenouras
- 200 g de cebolo
- 2 talos de aipo
- pimenta
- 100 g de margarina Vaqueiro
- farinha
- 0,5 dl de óleo Vaqueiro
- 0,5 dl de vinho da Madeira
- tomilho fresco
Preparação
- Lave as trutas já amanhadas em água fria corrente, escorra bem e enxugue com papel absorvente. Tempere com sal. Corte as cenouras, o cebolo e o aipo em rodelas. Deite num tacho, tempere com sal e pimenta e leve a estufar, tapado sobre lume brando, com metade da margarina Vaqueiro. Passe as trutas por farinha, sacuda bem o excesso e aloure-as de ambos os lados, numa frigideira grande, com a restante margarina e o óleo Vaqueiro. Coloque as trutas num tabuleiro, disponha os legumes à volta e salpique com o vinho da Madeira. Polvilhe com tomilho fresco e leve ao forno quente (225° C), durante cerca de 15 minutos. Sirva as trutas com arroz branco solto.
- Nota: Quando alourar as trutas não as deixe passar demasiado pois acabarão de cozinhar no forno.
