Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 trutas pequenas
- sal
- 3 limões (amarelinhos e com a pele fininha, de preferência)
- 1 pedacinho de raiz de gengibre fresca
- 3 colheres de sopa de Vaqueiro com Azeite
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 chávena de água
- 2 colheres de sopa de coentros picados.
Preparação
- Ligue o forno e regule para os 200 °C.
- Tempere as trutas com sal, ponha-as lado a lado num tabuleiro. Corte 2 dos limões em rodelas finas e o gengibre em tirinhas. Encha as barrigas com as rodelas de limão e metade do gengibre. Espalhe por cima ⅓ da Vaqueiro com Azeite e leve ao forno cerca de 20 minutos.
- Entretanto corte em tirinhas parte da casca do outro limão e esprema-o. Ferva o sumo com as restantes tiras de gengibre, o açúcar e a água e as tirinhas da casca durante 10 a 15 minutos. Junte a restante Vaqueiro com Azeite e perfume com oscoentros picados. Deite sobre as trutas assim que estas estiverem cozinhadas.
- Sugestão
- Acompanhe com batatinhas cozidas com a pele.
