Ingredientes
- (para 4 pessoas)
- 1 truta salmonada de 1 kg
- 6 fatias de bacon
- 1 cebola grande às rodelas
- 1 alho picado
- 1 ramo de salsa picada
- 2 tomates maduros sem peles nem sementes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 dl de água
- 1 dl de vinho branco
- sal, pimenta, margarina para untar q.b.
Preparação
- Limpa-se a truta, salpica-se de sal e pimenta e coloca-se num tabuleiro untado. Introduzem-se as fatias de bacon ao longo da truta. Cobre-se o peixe com rodelas de cebola, rodeia-se com o alho, salsa e os tomates picados. Junta-se a água, o vinho e distribuem-se bocadinhos de manteiga sobre a truta. Assa-se em forno brando, regando de vez em quando com o molho que for fazendo. A meio da cozedura colocam-se batatas em quartos. Se o molho reduzir muito, deve acrescentar-se um pouco mais de água e de vinho.
