Trutas a Belle manieuire

Ingredientes

Preparação

- Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente;
- Misture uma colher de azeite com sal e um pouco de pimenta do reino (de preferência moída na hora). Passe a mistura nas trutas por dentro e por fora. Envolva-as com farinha de trigo e retire o excesso;
- Coloque numa frigideira, uma colher de sopa de manteiga e o restante do azeite, e frite as trutas, virando-as cuidadosamente com o auxílio de uma espátula;
- Quando elas estiverem douradas, arrume uma ao lado da outra, numa travessa aquecida e, sobre elas derrame algumas gotas de limão e a salsa picada;
- Esquente o restante da manteiga até que fique na cor de avelã e jogue sobre as trutas;
- Sirva com batata cozida;