Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas de truta salmonada
- sal
- pimenta
- sumo de limão
- 6 a 8 batatas
- 50 g de Vaqueiro com Alho
- ± 100 g de cebola picada
- 1 lata de tomate em pedaços (ou 3 a 4 tomates bem maduros pelados e cortados)
- 4 a 5 pepinos de conserva (cornichons)
- funcho ou tomilho
Preparação
- Tempere as postas de truta com sal, pimenta e sumo de limão.
- Ponha as batatas a cozer num tacho com água temperada com sal. Ao mesmo tempo deite a Vaqueiro com Alho e a cebola picada numa frigideira e leve a alourar. Junte o tomate e deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de dez em quando.
- Entretanto, ponha uma grelha ao lume a aquecer. Junte uma noz de Vaqueiro com Alho e grelhe as postas de truta de ambos os lados. Enquanto o peixe está a grelhar corte os pepinos em rodelinhas e junte ao molho de tomate. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com um pouco de funcho ou tomilho.
- Deite o molho sobre o peixe grelhado e sirva com as batatas cozidas.
