Preparação
- -Ao fritar, coloque um pouco de sal no fundo da frigideira, para que a gordura não espirre.
- -Para diminuir o cheiro a fritos, põe-se uma caneca com água e cravinhos e deixa-se estar
- a ferver durante todo o tempo que dura a operação.
- -Para evitar o cheiro de fritos, ferva ao lado, num tacho, em lume brando, uma casca de laranja.
- -Elimine o cheiro que impregna na casa após as frituras, aquecendo um pouco de canela
- em pó numa frigideira.
- -Para evitar que o azeite ou o óleo salpique quando fritar ovo ou qualquer outro alimento,
- acrescente uma pisca de farinha à gordura já quente. Verá que é infalível.
- -Para evitar a espuma na fritura dos panados, ponha rolhas de cortiça, verá que terá bons
- resultados. Ou também poderá fazer os panados só com claras batidas e a rolha .
- -Os alimentos não ficarão engordurados se tiver o cuidado de os fritar em óleo bem quente.
- -Não coloque muitos alimentos na frigideira / fritadeira ao mesmo tempo pois isso só irá diminuir
- a temperatura do óleo.
- -Se fritar peixe, passe o óleo por um filtro para reter as impuseras. Depois, junte-lhe algumas
- gotas de limão e deixe aquecer um pouco. O óleo não ficará com cheiro nem gosto a peixe.
- -Também poderá juntar ao óleo, ainda quente, uma batata crua fatiada. A batata irá absorver
- todo e qualquer sabor estranho do óleo.
