Ingredientes
- •2 pimentos amarelos
- •450 gr de chouriço italiano picante
- •2 colheres sopa de azeite
- •1 cebola grande
- •1 cháv. alcachofras em conserva, aos quartos
- •90 gr de cogumelos em fatias
- •2 cháv. de tomate pelados, sem pevides e picados
- •450 gr de massa em forma de corneta
- Molho Béchamel:
- •2 colheres sopa de margarina
- •2 colheres sopa de farinha
- •1 cháv. de leite
- •1 pitada de sal
- •1 pitada de pimenta branca
- •1 pitada de noz-moscada ralada
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200ºC e asse os pimentos durante 20 minutos. Retire, descasque, retire as sementes, as membranas, o centro e pique. Num tacho, aloure o chouriço e escorra a gordura em excesso. Junte o azeite e salteie a cebola, as alcachofras e os cogumelos até ficarem tenros. Adicione os pimentos e o tomate picados. Reduza o lume e deixe cozer durante cerca de meia hora. Prepare o molho béchamel: Ferva o leite e, à parte, derreta a margarina, junte-lhe a farinha e mexa muito bem com uma colher de pau, deixando cozer em lume brando durante cerca de 2 minutos. Junte o leite todo em fio, mexendo sempre, tendo o cuidado de não deixar encaroçar. Deixe ferver 2 minutos, mexendo sempre. Retire e tempere com sal, pimenta e noz moscada ralada na altura. Junte a mistura de tomate ao molho e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos, mexendo. Coza a massa em 2 l de água temperada com sal. Coloque a massa cozida nos pratos, cubra com o molho e sirva de imediato.
