Ingredientes
- 4 trutas médias
- sal e pimenta-do-reino a gosto farinha de trigo para polvilhar
- 50 g de manteiga
- 50 ml de azeite de oliva
- 50 ml de cognac
- 100 g de creme de leite
- 150 g de amêndoas fatiadas
Preparação
- Tempere as trutas com sal a gosto. Passe-as na farinha de trigo e frite no
- azeite misturado com manteiga até dourar. Regue com o cognac e flambe (
- acenda o cognac com um fósforo). Tampe a frigideira para abafar o fogo.
- Corrija o sal, acrescente pimenta-do-reino a gosto e o creme de leite.
- Mantenha em fogo fraco por 2 minutos, sem deixar ferver. Sirva com o molho
- do cozimento, espalhando as amêndoas sem pele, levemente torradas, por
- cima.
- Rende 4 porções.
