Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 250 g de açúcar
- 1 dl de água
- 250 g de miolo de amêndoa pelado
- 250 g de ameixas pretas (secas)
- 2 colheres de sopa de rum
Preparação
- Leve o açúcar ao lume com a água e deixe ferver durante cerca de 5 minutos.
- Entretanto, rale o miolo de amêndoa num robot de cozinha ou na picadora eléctrica. Tire os caroços às ameixas e pique-as também. Junte a amêndoa ralada e as ameixas, finamente picadas, à calda de açúcar e misture muito bem.
- Deixe ferver sobre lume muito brando, sem parar de mexer, até o preparado se despegar das paredes do tacho. Retire do lume, misture o rum e coloque a massa de ameixa e amêndoa numa tigela. Deixe arrefecer.
- Molde em bolinhas e coloque em caixinhas de papel frisado.
- Sugestão
- Introduza a massa de ameixa e amêndoa no frigorífico para que fique mais firme e seja mais fácil de moldar. Para facilitar a tarefa, pode também untar levemente as mãos com óleo Vaqueiro.
