Ingredientes
- •700g de maçã reineta
- •300g de açúcar
- •200g de farinha
- •100g de manteiga
- •3 ovos + 3 gemas
- •5dl de leite
- •1 pau de canela
- •1dl de agua
- •manteiga para untar
- •palitos
Preparação
- Descasque as maçãs e corte-as em pedaços pequenos.
- Num tacho, leve ao lume os pedaços de maçã, o açúcar, a agua e o pau de canela.
- Deixe cozinhar em lume brando até ficar em puré, acrescentando um pouco de agua se necessário. Retire do lume e reserve.
- Aqueça o leite ligeiramente, adicione a farinha e mexa até dissolver.
- Bata os ovos com as gemas, adicione ao leite mexendo sempre e passe pelo passador de rede.
- Derreta a manteiga sem deixar queimar e junte-a também ao preparado, mexendo bem.
- Aqueça uma frigideira, unte-a com a manteiga e limpe-a com papel de cozinha.
- Deite-lhe um pouco do preparado anterior com uma concha e alguns segundos depois escorra o excesso para que não fique muito grosso.
- Volte o crepe para corar do outro lado, cuidadosamente com a ajuda de uma espátula.
- Retire-o e reserve.
- Repita a operação até acabar a massa. Disponha os crepes no prato e recheie-os com o doce de maçã. Feche em forma de trouxa e espete um palito, como vê na foto.
- Sirva decorado a gosto.
