Ingredientes
- Para as capas:
- 10 gemas
- 1 ovo
Preparação
- Para os fios de ovos:
- /2 kg de açúcar
- gemas
- dl de água
- Para a calda:
- kg de açúcar
- /2 litro de água
- - Misture o açúcar com a água e leve ao lume até fazer ponto de fio forte. Bata as gemas com o ovo.
- - Deite-as às colheradas dentro da calda até cozerem. Retire para um prato e reserve.
- - Prepare os fios de ovos:
- aqueça o açúcar com a água até levantar fervura. Deite as gemas no aparelho próprio e deixe-as escorrer em fios.
- Retire-os com a ajuda de um garfo para um prato molhado.
- - Recheie cada capa com os fios de ovos, enrole, coloque numa travessa e regue com a restante calda.
