Ingredientes
- •800 g de pescada
- •50 g de farinha
- •2 ovos
- •50 g de avelãs torradas moídas
- •2 dl de óleo
- •240 g de arroz
- •1 dl de azeite
- •2 cebolas médias
- •2 dentes de alho
- •2 folhas de louro
- •400 g de gambas
- •piripiri q.b.
- •limão
- •salsa
Preparação
- Descasque as gambas em cru.
- Leve ao lume um tacho com azeite e alho e deixe alourar.
- De seguida junte as cebolas picadas, as folhas de louro e as cascas das gambas.
- Deixe refogar tudo, junte um cálice de aguardente e deixe ferver.
- Coe este preparado.
- De seguida coloque um copo de vinho branco deixe ferver novamente e por fim coloque 3 copos de água.
- Tempere e deixe ferver.
- Junte o arroz, reduza o lume e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
- Junte as gambas e deixe durante mais 5 minutos já com o lume apagado.
- Tempere a pescada já cortada em filetes, com sal e pimenta preta.
- Passe por farinha, ovo e avelãs moídas torradas.
- Frite em óleo quente e escorra bem.
- Coloque o arroz no fundo do prato de servir com as gambas em cima e os filetes de pescada panados.
- salpique com avelãs torradas e moídas.
- Sirva com gomos de limão e um ramo de salsa.
- Acompanhe com Tawny novo
