Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 cebola roxa
- 100 g de Vaqueiro com Azeite
- 4 tranches de mero (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta preta de moinho
- 1 dl de vinho branco seco
- tomilho limão
- 300 g de couve lombarda em juliana
- 1 iogurte natural magro
- raiz de gengibre
- 1 limão
Preparação
- Descasque a cebola roxa e corte-a em rodelas finas. Derreta metade da Vaqueiro com Azeite numa frigideira anti aderente. Junte a cebola em rodelas e deixe cozinhar até a cebola estar mole.
- Introduza as tranches de mero, tempere com sal e pimenta moída na altura, junte o vinho branco e 2 a 3 hastes de tomilho. Tape e deixe suar durante cerca de 10 minutos.
- Ao mesmo tempo leve a restante Vaqueiro ao lume, num tacho, com a juliana de couve lombarda. Deixe cozinhar tapado e sobre lume brando até a couve estar macia mas crocante. Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
- Sirva o peixe com a cebola sobre a couve estufada.
- Sugestão
- Acompanhe com risotto de caranguejo.
- Pode substituir o mero por salmão.
