Ingredientes
- •15 gemas
- •1 chávena de (chá) de doce de chila
- •1 colher de (chá) bem cheia de canela
- •30 grs de manteiga
- •500 grs de açúcar
- •2,5 dl de água
- •60 grs de farinha
- •250 grs de amêndoa ralada fina
- •papel vegetal para forrar a forma
- •manteiga para barrar a forma
- •farinha para polvilhar
Preparação
- Leve ao lume o açúcar com a água, e deixe ferver 3 minutos exactos e retire. Junte o doce de chila e a amêndoa ralada, préviamente misturado com a farinha, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre; quando ferver 2 minutos exactos retire do lume e deixe arrefecer. Junte as 15 gemas, a manteiga e a canela, mexa bem e leve ao lume, só para espessar um pouco, mas sem deixar ferver. Barre com manteiga uma forma lisa, forre-a com papel e barre de novo com manteiga. Polvilhe com um pouco de farinha de trigo, e deite nela o preparado. Alise e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Leve a cozer durante 20 minutos em forno quente. Retire e deixe arrefecer. Depois de frio sacuda a farinha. Desenforme e retire o papel. Polvilhe-o com açúcar em pó. .
