Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •2,5 dl de água
- •200 grs. de cajú torrado e ralado
- •24 gemas de ovos
- •1 clara
- •1 chávena de chá de doce de papaia
- •1 colher de sopa de manteiga
- •1 colher de sopa de farinha
- • casca de1/2 limão ralado
Preparação
- Leve ao lume o açúcar com a água, e deixe ferver 3 minutos exactos e retire.
- Junte o doce de papaia e o cajú ralada, previamente misturado com a farinha, mexa bem e leve de novo ao lume, mexendo sempre; quando ferver 2 minutos exactos retire do lume e deixe arrefecer.
- Junte as gemas, a manteiga e a clara misturando bem.
- Barre com manteiga uma forma lisa, forre-a com papel e barre de novo com manteiga.
- Polvilhe com um pouco de farinha de trigo, e deite nela o preparado.
- Alise e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.
- Leve a cozer durante 20 minutos em forno quente.
- Retire e deixe arrefecer.
- Depois de frio sacuda a farinha.
- Desenforme e retire o papel.
- Polvilhe-o com açúcar em pó.
