Ingredientes
- •500 grs. de açúcar
- •7 gemas de ovos
- •2 ovos inteiros
- •250 grs. de amêndoa pelada e ralada
- •casca ralada de 1 laranja
- •100 grs. de farinha de trigo
- •açúcar em pó q.b.
Preparação
- Ponha o açúcar ao lume com um pouco de água, deixe ferver até obter ponto de pasta, junte as amêndoa ralada e leve novamente ao lume e, mal ferva, retire e deixe arrefecer. Junte, então, as gemas e os ovos batidos conjuntamente e a raspa da casca da laranja. Volte a pôr ao lume para espessar e só depois deite a farinha em chuva e misture bem. Deite o preparado numa forma redonda lisa, bem untada com manteiga e leve ao forno médio cerca de 30 minutos (convém verificar). Em estando cozido, mas não demasiado enxuto, desenforme e polvilhe com açúcar em pó
