Ingredientes
- 8 ovos
- 300 g de pescada cozida e limpa de peles e espinhas
- 40 g de margarina
- 1 cebola pequena picada
- sal e pimenta
- salsa picada
Preparação
- Retire as peles e espinhas ao peixe e desfie-o. Bata muito bem os ovos e junte-lhes o peixe e a salsa. Numa frigideira, leve a margarina ao lume até derreter, junte-lhe a cebola picada e aumente a intensidade da chama. Deixe aquecer bem a frigideira, mas sem deixar queimar a cebola e deite nela os ovos. Dê um movimento rotativo à frigideira, para os ovos ficarem bem, mexidos e modere um pouco o lume.
- Com a espátula vá endireitando os lados da tortilha e descolando-a do fundo. Quando estiver descolada, vire-a para um prato grande, para alourar do outro lado, deixando deslizar a tortilha do prato para a frigideira. Deixe cozinhar um pouco mais e depois faça-a deslizar para o prato em que vai ser servida. Guarneça e decore com rabanetes e acompaneh com batatas fritas e salada de alfaces.
