Ingredientes
- para a massa
- 3 ovos
- 3 chávenas de farinha de trigo
- Preparação
- Misture bem os ovos e a farinha até a massa endurecer e ficar com uma superfície bem lisa. Depois abra a massa, espiche bem, corte em pedaços e passe na máquina. A seguir corte a massa em quadrados.
- Ingredientes para o recheio
- 1 abóbora média
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de canela em pó
- 1 colher de sal
- chávena de açúcar
- 2 chávenas de queijo parmesão
- 3 chávenas de pão ralado
Preparação
- Cozinhe a abóbora por 20 minutos até a polpa ficar bem macia. Separe a polpa da casca e esmague com um garfo formando uma pasta. Junte os outros ingredientes e sove bem. Ponha o recheio nos quadrados de massa e feche o tortellini, como se estivesse fazendo um pastel. Pressione as bordas com um garfo. Agora leve para cozinhar numa panela grande com água fervendo.
- Em cinco minutos os tortellini estão prontos. Retire e ponha um molho de tomate ou branco. Polvilhe com queijo ralado e sirva com um bom vinho.
