Ingredientes
- Massa
- 200 gr de farinha de trigo
- 110 gr de manteiga Mococa mococa
- 50 gr de açúcar
- 50 gr de açúcar mascavo
- 3 colher(es) (sopa) de água
- 1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- ½ colher(es) (sobremesa) de canela-da-china em pó
- ½ colher(es) (sobremesa) de cravo-da-índia em pó
Preparação
- Cobertura
- ml de creme de leite fresco
- gr de polpa de morango
- gr de açúcar
- gr de gelatina incolor sem sabor
- ml de água
- quanto baste de morango
- Massa
- - Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- - Deixar descansar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
- - Pesar 200g da massa e cobrir o fundo de uma fôrma de aro removível.
- - Com o restante da massa, fazer bolachas redondas para usar na decoração da torta.
- - Assar no forno a 180 graus. Reserve.
- Cobertura
- - Dissolver a gelatina na água. Deixe descansar por 5 minutos. Aquece-la no microondas por aproximadamente 10 segundos. Não deixar ferver.
- - Num recipiente, misturar o açúcar e a polpa. Adicionar a gelatina dissolvida.
- - Bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly
- - Junte o creme à polpa e misture delicadamente.
- Montagem
- - Despejar o bavaroise sobre o fundo de speculaas e colocar na geladeira por aproximadamente 6 horas para firmar.
- - Cubra a torta com uma calda de morango batido no liquidificador com um pouco de açúcar.
- - Decore a torta com as bolachas e com morangos frescos.
