Ingredientes
- Massa da Torta
- • 8 Claras
- •6 Gemas
- •250 GRS Açúcar
- •100 GRS Farinha c/ fermento
- •1 clh de chá Fermento Royal (bem cheia)
- •1 clh de chá Canela (bem cheia)
- •3 clh de sopa Bolacha Maria ralada (ao ponto de farinha)
- •2 clh de sopa Cacau "PANTAGRUEL"
- •2 dedos (copo normal) Água quente c/ as gotas de baunilha
- •2 gotas Gotas de Essência Baunilha
Preparação
- Atenção: Usar se possível batedeira eléctrica.
- º Forrar c/ papel vegetal ou c/ o de alumínio o tabuleiro do forno barrando c/ margarina por cima e por baixo para a aderência. 2º Numa vasilha juntar as (6) gemas c/ o açúcar e bater durante 10 minutos (aproxi.) até a gemada ficar esbranquiçada. Adicionar a farinha previamente misturada ao chocolate, canela, fermento e a bolacha MARIA em pó, continuar a bater por mais 10 minutos. Entretanto ir acrescentando a água morna c/ as gotas de essência de baunilha, que foi anteriormente aquecida já c/ a baunilha adicionada. Continuar a bater por mais 5 mnts. 3º À parte bater em castelo as 8 claras e quando estiverem completamente firmes inseri-las na vasilha onde se encontra a massa batida. Aí convém bater as primeiras colheradas de claras enquanto o restante deverá ser envolvido com colher de pau para entrar ar. 4º Despejar a massa para o tabuleiro que foi previamente aquecido no máximo, passando após 3 minutos de estar a torta no forno para o mínimo e vigiá-la pois dentro de 10-15 minutos ao começar a alourar há que tirá-la do forno e desenformá-la para cima da cobertura.
- Ingredientes:
- Recheio
- •1 Lata de Leite condensado NÉSTLÉ
- •2 Gemas
- º Cozer em panela de pressão uma lata de leite condensado por 45 mnts. 2º Retirar o leite da lata e bater por uns 5 mnts c/ as 2 gemas até ficar cremoso e mais claro. Quando ficar com a cor de caramelo estará pronto para rechear.
- Ingredientes:
- Cobertura
- •½ + 4 b BOLACHAS MARIA "DOURADA"
- Confecção:
- º Ralar grosseiramente a bolacha ao ponto de migalha grossa Espalhar a bolacha ralada sobre um pano de louça (que cubra toda a área do tabuleiro) e deitar por cima deste a torta. 2º Sobre esta espalhar todo o recheio para que o maior grosso se concentre no centro, para evitar que esta ao ser enrolada não espalhe para for o mesmo. 3º Para enrolar começa-se por levantar os dois cantos do pano superior dobrando logo devagarinho essa parte e à medida que se enrola puxa-se na direcção inferior o pano. Assim que estiver completamente enrolada deve manter-se por uns (3+-)minutos sob o pano para que fique a tomar forma. Por uma questão de estética cortam-se os extremos antes de ser servida. BOM PROVEITO
