Preparação
- Bata 4 gemas com 4 colheres de sopa de açúcar até obter um preparado bem fofo.
- Bata 4 claras em castelo bem firme e adicione 1 colher de sopa de açúcar.
- Misture as claras com o preparado anterior, alternando com 4 colheres de sopa de farinha.
- Deite a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Alise a superfície e leve a cozer em forno moderadamente quente (200 °C) durante 10 a 15 minutos.
- Desenforme o bolo sobre um guardanapo polvilhado com açúcar, recheie e enrole com a ajuda do guardanapo.
- Se o bolo for recheado com natas, desenforme-o sobre o guardanapo polvilhado com açúcar e deixe arrefecer coberto com o tabuleiro.
