Ingredientes
- Para a torta
- •8 ovos
- •25 grs. de fécula de batata
- •30 grs. de farinha de trigo
- •200 grs. de açúcar
- Para o recheio e cobertura:
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- 250 grs. de Chocolate para Culinária
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- 1 colher de sopa de farinha maizena
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- 3 dl de leite condensado
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- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Bata primeiro as gemas muito bem e, em seguida, acrescente o açúcar e bata mais um bocado.
- Junte as farinhas aos poucos e poucos e, por fim, incorpore as claras batidas em castelo firme.
- Leve a massa ao forno em tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
- Estando pronta, desenforme-a sobre um pano polvilhado com açúcar, barre-a com o creme de chocolate e enrole-a, apertando-a no pano para ficar bem redonda.
- O recheio: Dilua o leite condensado em igual porção de água a ferver.
- À parte, derreta o Chocolate para Culinária e a manteiga em banho-maria e, pouco a pouco, junte o leite até até ficar tudo ligado.
- Nessa altura, deite a maizena diluída num pouco de leite frio, leve ao lume e mexendo sempre deixe ferver 1 minuto.
- Retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
- Em frio, aplique na torta como se disse atrás.
