Ingredientes
- 8 tomates bem picadinhos
- 2 pimentões bem picadinhos
- 2 cebolas picadas miudinhas
- 6 azeitonas picadas miudinhas
- 4 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de óleo ( ou meia xícara de óleo e meia de margarina)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Preparação
- Corte as verduras bem miudinhas, junte os ovos batidos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, o óleo e o parmesão. Tempere com sal, acrescente o cheiro-verde cortadinho e misture tudo muito bem. Coloque essa mistura em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno quente. Depois de assada, deixe esfriar e desenforme.
