Ingredientes
- Massa
- 1 xícaras de chá de farinha de trigo
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 gema
- 100 gramas de manteiga
- Recheio
- 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor
- ½ copo de suco de abacaxi
- 200 gramas de ricota
- ½ xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
- 200 gramas de creme de leite
- 1 lata de abacaxi em compota
- Massa
Preparação
- Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga.
- Trabalhar com a mão para ligar. Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir.
- Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirar
- do forno e rechear.
- Recheio
- Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina. Bater a ricota no liqüidificador com o açúcar e a casca de laranja. Misturar a gelatina e o creme de leite. Reservar.
- Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.
- Cobrir com a ricota. Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja
- e levar à geladeira por 2 horas. Retirar da fôrma e servir.
