Ingredientes
- Biscuit de nozes
- 150 g de nozes moídas
- 3 claras de ovo
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
Preparação
- Cobertura
- chocolate em barra branco (200g)
- g de natas
- claras de ovo
- g de côco fresco ralado
- colheres (sopa) de açúcar
- Creme de côco
- copos de leite
- frasco de leite de coco
- /2 copo de açúcar
- colher de café de amido de milho
- pacote de gelatina sem sabor branca
- Pão-de-ló
- ovos grandes
- chávena de açúcar
- chávena de farinha de trigo
- colheres de sopa de manteiga
- colher de sopa de farinha de trigo
- baunilha
- Pão-de-ló
- Coloque as gemas, o açúcar e a baunilha numa tigela e leve ao lume em banho-maria para aquecer, batendo sempre até obter uma gemada espessa e brilhante.
- Retire do banho-maria e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha aos poucos e a manteiga derretida, misturando com uma colher, vagarosamente, em movimento de baixo para cima. Adicione as claras em castelo firme, delicadamente. Coloque em forma redonda untada de cerca de 22 cm, polvilhada com farinha de trigo.
- Leve o pão-de-ló durante 30 minutos ao forno médio.
- Biscuit de Nozes
- Bata a manteiga e o açúcar em creme. Junte as nozes e as claras em castelo firme, misturando delicadamente. Unte uma forma do mesmo tamanho da do pão-de-ló e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa do merengue e leve ao forno médio durante 20 minutos, com a porta um pouco entreaberta.
- Creme de Côco
- Bata as gemas com o açúcar. Misture o amido de milho ao leite, juntamente com o leite de côco e a gemada. Leve ao lume, mexendo sempre até engrossar. Humedeça a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. Quando estiver mole, coloque no leite quente, mexendo até dissolver. Arrefecça e coloque no frigorífico durante 2 horas.
- Cobertura
- Derreta o chocolate numa colher de sopa de água em banho-maria. Bata as claras em castelo firme com 4 colheres de açúcar. Misture o chocolate e as natas.
- Montagem da Torta
- Corte o pão-de-ló ao meio. Ponha uma das partes num prato de bolo. Regue com um cálice de rum. Espalhe uma camada de creme de côco gelado. Cubra com o merengue de chocolate, polvilhando côco fresco ralado. Sirva bem fria.
