Ingredientes
- 2kg de mexilhão
- 3 tomates
- 2 cebolas
- 4 limões
- 6 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 1 molho de cheiro verde
- Pimenta do reino c/ cominho à gosto
- 1 dúzia de ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de azeite
- Sal à gosto
Preparação
- Os mexilhões devem ser bem lavados e temperados duas horas antes com o suco de limões, a pimenta do reino e cominho. Primeiro, frite o alho, a cebola e misture a salsa e o coentro picados com os mexilhões e ponha na panela. Depois o tomate e um pouco de massa de tomate. Deixe cozinhar por meia hora. Ponha água, se necessário. Bata as claras em neve e misture as gemas. Depois, numa forma untada ponha os mexilhões, misture um pouco dos ovos e bote o resto por cima. Hora de ir para o forno, por 10 ou 15 minutos. Quando estiver douradinho, pode servir.
