Ingredientes
- •10 claras
- •30 colheres, das de sopa, de açúcar peinerado
- •1 colher, das de chá, de suco de limão
- •1 colher, das de café, de casca ralada de limão
- •1/2 kg de creme de chantilly
- •1 kg de moranguinhos frescos ou framboesas
Preparação
- Primeira Etapa: Selecione os moranguinhos, lave, enxugue, conserve inteiros os mais bonitos e corte o restante em fatias. Prepara com as claras, o açúcar, o suco e a casca de limão, um suspiro bem consistente. Tome duas fôrmas redondas e lisas (de fundo removível, próprias para tortas) e forre com uma rodela de cartolina, levemente untada com manteiga. Deite, em cada fôrma, a metade do suspiro, espalhe bem e asse em forno brando.
- Segunda Etapa: Quando o merengue estiver frio, desenforme e, com o auxílio de uma espátula, solte o papel. À hora de servir, coloque uma das placas de merengue em um prato, cubra com chantilly (de preferência, trabalhe com o aparelho de confeitar) e arrume por cima os moranguinhos cortados. Coloque a segunda placa de merengue, cobra com chantilly e, depois, com as frutinhas inteiras. Esta torta deve ser conservada na geladeira.
