Ingredientes
- Massa (massa podre)
- - 1Kg. farinha de trigo especial
- - ½ Kg. manteiga sem sal
- - 1 pitada de sal
- - 4 gemas de ovos
- - leite o suficiente
- Misture Todos o ingredientes, e vá acrescentado lentamente o leite até atingir o ponto da massa não grudar nas mãos, ponha em um saco Plástico e ponha no refrigerador.
- Recheio:
- - 1½ kg de maçãs tipo verde
- - suco de 2 limões
- - 1 xícara de uvas passas brancas sem sementes
- - 3 xícaras de açúcar
- - 2 colher de sobremesa rasa de canela em pó
- Outros Ingredientes
- - 1 gema de ovo
- - açúcar de confeiteiro
- - chantilly
Preparação
- Rale as maçãs, em uma vasilha de louça, esprema-os com as mãos bem firme para retirar o seu caldo. Em uma panela coloque as maçãs raladas, o açúcar, o suco dos limões, canela, e as uvas passas, deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 18 minutos, com a panela tampada. enquanto isso, estenda massa com um rolo de macarrão, até que fique com 4 a 5 milímetros de espessura, forre o fundo da assadeira com a massa, de modo que sobre uns 2 cm nas laterais, coloque o recheio e espalhe bem, cubra o recheio com a mesma massa, e depois com as laterais que sobraram, dobre-os sobre a massa, com um garfo espete uniformemente, sobre toda a massa, pincele sobre a massa uma gema de ovos, asse em fogo médio por cerca de 40 minutos, retire deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Corte em retângulos, e sirva com chantilly.
