Ingredientes
- para o creme
- 250 gramas de açúcar
- 3 limões com a casca ralada
- 3 ovos inteiros
- 50 gramas de manteiga derretida
- Ingredientes para a massa
- 300 gramas de farinha de trigo
- 150 gramas de manteiga
- Meio copo d'água
- 1 pitada de sal
- Ingredientes para o merengue
- 5 claras
- 200 gramas de açúcar
Preparação
- Ponha a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, junte o sal e a manteiga (sem derreter). Misture bem. Despeje aos poucos meio copo d'água para dar o ponto. Ponha a massa no frigorífico para descansar por 30 minutos. Enquanto isso prepare o creme. Junte o açúcar, o suco e as cascas raladas dos limões, os ovos e a manteiga derretida. Misture bem. Retire a massa do frigorífico e abra numa superfície polvilhada com farinha. Unte uma forma redonda e ponha a massa aberta, retirando os excessos. Perfure a massa com um garfo e ponha o creme por cima. Leve ao forno quente, a 22 graus, para cozinhar por 35 minutos. Depois, enquanto esfria faça o merengue. Bata as cinco claras em neve, misture o açúcar e continue batendo. Ponha o merengue sobre a torta e leve novamente ao forno quente, por cinco minutos, para o merengue ficar levemente dourado. Sirva a torta fria.
